Лупенские морозы на овес садятся, брусникой сластятся

 Фото: pxhere.com

День святого Лупа (5 сентября) называют Луп Брусничник. В лесах и на болотах уже начинает поспевать брусника, поэтому все свободные от более серьезных работ брали туеса и корзины и шли по ягоды. С брусникой пекли пироги, готовили варенье и пастилу, варили компоты. А самый простой способ заготовить ягоду на зиму – моченая брусника. Брусника еще и натуральный кладезь всевозможных целебных свойств. Сок из ягод применяли при простуде и туберкулезе, из листьев варили чай, помогающий при болезнях кишечника и печени. Если в Лупов журавли потянулись на юг, зима придет рано, но если клин летит низко, то больших холодов не будет. А вот если журавли летят молча и быстро, нужно ожидать скорого ненастья. Начинались первые заморозки.

6 сентября – Евтихий Тихий. В соответствии с названием, день должен быть тихим, безветренным, иначе может осыпаться льняное семя. Если на Евтихия шел дождь, это предвещало сухую осень и хороший урожай на следующий год.

В дни сильного листопада, которые наступали с Тита Листопадника (7 сентября), обыкновенно шли в лес по грибы. «Кто раньше встает, тот грибов наберет, а сонливый да ленивый идут после за крапивой». Соответственно, и на столах на Тита преобладали грибные блюда: жареные со сметаной грибы, грибные пироги да грибные супы. Если грибов в лесах было много, ждали долгие холода.

С Натальи Овсяницы и Адрияна Осеннего (8 сентября) начинали косить овес. Первый сноп овса несли с песнями в избу и ставили в красный угол – под образа, а хозяйка угощала работников деженем – овсяным толокном, замешанным на молоке или на воде с ягодами, и овсяными блинами. Запивали все овсяным же киселем на бруснике. «У сытого коня восемь ног», поэтому в этот день и лошадям насыпали овса вдоволь. С этого времени день убавляется примерно на три часа от летнего солнцестояния: «Петр и Павел на час день убавил, Илья Пророк два уволок, а Адриян и Наталья три утащили, канальи». Холодный утренник на Наталью предвещал раннюю и холодную зиму. Если к этому дню не опали листья с березы и дуба – зима будет суровой.

На Двух Пименов (9 сентября) кланялись рябине и собирали ягоды. Правда, первыми лакомились всегда птицы. Но, милостива будет зима к людям, если после пташек на рябине останется много ягод. Впрочем, большой урожай рябины предвещал суровые морозы. Рябину заваривали с чаем, варили из нее варенье, заготавливали на зиму. Ягоды применяли как антицинготное, бактерицидное и мочегонное средство.

На Анну и Савву Скирдников (10 сентября) завершалась последняя жатва хлебов. С полей вывозили снопы, складывали их в скирды – отсюда и название Скирдники. Славили урожай, устраивая большие праздники и ярмарки. В этот день молились об избавлении от пьянства. А вот свататься на Анну и Савву не стоило: приход жениха в гости к родителям невесты сулил беду.

День усекновения головы святого Иоанна Крестителя православные люди отмечают постом. Поэтому-то 11 сентября – Иван Постный. В это время не разрешается есть ничего круглого: ни варить щи из круглого кочана, ни копать клубни картофеля, ни рвать яблоки. Поминают всех воинов, погибших в сражениях. Полевые работы заканчивались, зато полным ходом шла заготовка разносолов на зиму. Открывались осенние торги и ярмарки. Получалось, что на Предтечу сходились запреты и соблазны, и пост поэтому переносился особенно тяжело. «Иванов пост не велик, а перед ним и Филиппов пост кулик». Если на Ивана Постного полетели на юг журавли – надо ждать короткую осень и ранний снег. Если скворцы долго не улетают – осень будет сухой, а если темными вечерами над землей тянулись стаи грачей – надеялись на хорошую погоду. Лебедь летит к снегу, а гусь – к дождю.

Специально для «Вестей» подготовил Николай ПРИМЕТИН

Лупенские морозы на овес садятся, брусникой сластятся

Фрола и Лавра (31 августа) считают покровителями лошадей и даже на иконах их положено писать с конями. В этот день с самого утра лошадей обхаживали: чистили, мыли, заплетали гривы, а после отводили к обедне и окропляли святой водой. Говорили, что это должно защитить лошадей от болезней. Пекли особое печенье с изображением конского копыта. Этот день считался последним для полевых работ. Окончание сева озимых было принято отмечать праздничным гуляньем.

На Феклу Свекольницу (1 сентября) начинают уборку этого овоща: «На Феклу именинница свекла». Белую и красную свеклу использовали не только для готовки (всем известны и горячий наваристый борщ, и холодная витаминная ботвинья, а квашеную свеклу – бураки – подавали зимой к вареной картошке), но и за целебные свойства. Свекла имеет «силу мягчительную, питательную, прохладительную, мочегонную и слабительную». Толченые листья свеклы прикладывали к воспаленным глазам, а сырые коренья держали во рту от зубной боли.

Самойлов день (2 сентября) – своего рода мужской праздник: «Самойло-­пророк сам Бога о мужике молит». В этот день дочери подавали с утра отцу семейства новую рубаху, жены накрывали богатый стол, чтобы хозяин добрым да сытым принимался за дела. В Самойлов день просили хорошей погоды для осенних работ. К этому времени в лесах уже появлялись первые зимние опята, и дети с корзинами шли за «урожаем». На столе частым блюдом в этот день были жареные грибы с картошкой.

Если на Фаддея Проповедника (3 сентября) небо чистое и солнце светит ясно, то того же можно было ждать еще на четыре недели вперед.

Если на Агафона Огуменника (4 сентября) день выдавался ясным, то солнечная погода продержится еще четыре недели. В народном календаре лешему отводится несколько примечательных дней, Агафон Огуменник – один из них. В этот день леший приходит на гумно, чтобы перекидать снопы с одного гумна на другое, развязать их и растащить солому по всей округе, поэтому выходили в дозор караулить свои припасы. Собираясь в ночь, надевали тулуп наизнанку, мехом вверх, голову обвязывали полотенцем, а в руки брали кочергу, которой очерчивали круг вокруг гумна и садились внутрь него, тогда леший не сможет подойти к гумну. В любой из праздников, связанных с лешим, в лес было ходить нежелательно.

5 сентября – Луп Брусничник. Поспевала в лесах и на болотах брусника. С брусникой пекли пироги, готовили варенье и пастилу, варили компоты, ее мочили на зиму. Сок из ягод применяли при простуде и туберкулезе, из листьев варили чай, помогающий при болезнях кишечника и печени. Если журавли в Лупов день потянулись на юг, зима придет рано, но если клин летит низко, то больших холодов не будет. А вот если журавли летят молча и быстро, нужно ожидать скорого ненастья. Начинались первые заморозки: «Лупенские морозы на овес садятся, брусникой сластятся».

На Евтихия Тихого (6 сентября) день должен быть тихим, безветренным, иначе может осыпаться льняное семя. Если на Евтихия шел дождь, это предвещало сухую осень и хороший урожай на следующий год.

Специально для «Вестей» подготовил Николай ПРИМЕТИН